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春の味覚に桜鯛をご用意しました。 10.3.13
春の味覚｢桜鯛｣を火鉢料理でご用意するお食事プランです。
日本国内で10種類近くとれるタイのなかでも、
味、姿、色の三拍子そろった魚の王様「マダイ」は、
年間を通して出回っていますが、冬場から春先が脂がのっていて最もおいしい旬の時期です。
この春先の鯛のことを『桜鯛』と呼ぶそうです。
その桜鯛を「桜鯛の酒蒸し(火鉢)」でご用意致します。
鯛の頭をたくさんの昆布を敷き、うまみを逃がさないように蒸し上げました。
ポン酢でアッサリ、おいしい出汁とともにどうぞ。